Все рецепты

Маринованная рыба Скумбрия

Маринованная рыба Скумбрия


Все чаще убеждаюсь в том, что мариновать рыбу лучше в домашних условиях, рыба (скумбрия, сельдь, семга и т.д) получается значительно вкуснее, качественнее, к тому же по финансовым затратам дешевле. Проверенный рецепт маринования рыбы, которая получается вкусной, насыщенной, пикантной. Всем советую.

Ингредиенты:

Рыба скумбрия- 1 шт

Маринад:

Сахар-песок - 1 столовая ложка
Соль крупного помола - 1 столовая ложка
Перец душистый молотый - 1/2 чайной ложки
Горчица (порошок) - 1 чайная ложка
(или горчица столовая - 2 чайные ложки)
Масло растительное (лучше рафинированное) - 1 стакан
Уксус 3% - 6 столовых ложек
или Уксус 9% - 2 столовые ложки
Вода кипячёная - 4 столовые ложки

Приготовление:


Все ингредиенты смешивать именно в этом порядке, главное - уксус или уксус и воду - в самую последнюю очередь. Желательно маринаду дать постоять, а перед применением ещё раз хорошенько взболтать, он должен иметь консистенцию эмульсии. Рыбу лучше брать мороженную, нарезать ломтиками, стараясь не повредить брюшко, и вытолкать внутренности. У скумбрии перед этим снять кожицу - после маринования она становится грубой, не прожевывается. При желании можно переложить рыбу кольцами лука, но можно этого не делать - вкусно будет и так. Главное, что для этого способа не нужно ничего варить. Так готовить можно не только скумбрию, но и селёдку, и даже мясо - я брал куриное филе, очень вкусно. Подозреваю, что хорошо выйдет и жирная красная рыба типа сёмги и лосося, но ещё не успел попробовать. А вот пресноводная или нежирная, вроде минтая, получается никакой...

По данному рецепту рыба маринуется в течении 10-12 часов, хотя уже через 3-4 часа она также готова к употреблению.

Приятного аппетита!

: 21-12-2013 | Просмотров: 1 602 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 1

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Конечно скумбрию можно купить готовую, но это не принесет столько удовольствия, как вкус домашней, собственноручно ...
Необычный рецепт ароматных, пряных, пикантных огурчиков. Все ингредиенты доступны, рецепт предельно прост. Оригинальная ...
Вяленая, то есть медленно засушенная свежая рыба имеет неимоверный вкус. Этот процесс довольно таки простой и ...
Для придания сельди более насыщенного, пикантного вкуса ее лучше замариновать в яблочном уксусе с пряностями. ...
Маринованная красная рыба в домашних условиях получается намного вкуснее и насыщенней. Вкус красной рыбы возможно ...
Засолить семгу в домашних условиях не составит большого труда. По данному рецепту красная рыба засаливается с ...
Из простой на первый взгляд и всем известной сельди можно приготовить отличную закуску предварительно рыбку ...
В последнее время красная рыба стала деликатесом, так как цены на нее кусаются, но засолив красную рыбу дома, можно ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика