Все рецепты

Шпаргалка от шеф-повара

Шпаргалка от шеф-повара

 Фишки разносторонние, поэтому списком без номеров.

 
Недавно увидел интересный метод от слез при резке лука - прикрепить сверху на кончик ножа разжеванную жвачку. Почему не принял это за бред, так как раньше был похожий рецепт - мякоть хлеба, скомканная в шарик прикреплялась, так же, на кончик ножа.

Шпаргалка от шеф-повара

 

Когда готовим вареный картофель - солим в конце варки. Она свариться, как не странно, быстрее, и качество будет лучше. Понятно, если сам сорт картофеля не подходит для варки, то солью не исправить.

Шпаргалка от шеф-повара

 

Свеклу лучше выбирать как бы приплюснутую, не яйцеобразную. Кстати, сладкий, ялтинский лук, так же лучше брать плоский и если хотите подольше хранить его, несколько месяцев - нужно брать средний размер или мелкий - крупные луковицы, портятся быстрее.

Шпаргалка от шеф-повара

 

Когда жарим на углях жирное мясо, нужно перед самым процессом приготовления, ввести в маринад куриное яйцо, 1 шт на полтора килограмма продукта (мяса в маринаде)

Шпаргалка от шеф-повара

 

При варке гарниров- круп, макаронных изделий, картофеля (не в мундирах) - нужно капнуть немножко - чайную ложку растительного масла. Это создаст невидимую пленочку на поверхности жидкости, что способствует более быстрому приготовлению.

Шпаргалка от шеф-повара

 

 По мере вспоминания новых фишек - буду создавать новые посты. 

 Смачного!
: 29-01-2014 | Просмотров: 3 110 | Категория:

Полезные советы

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Казалось, что легче приготовить чем жаренный картофель? Но и у этого, на первый взгляд, легкого в приготовлении блюда ...
Блюдо рагу бывает разным - овощным или мясным, с добавлением грибов. Самый лучший сезон года для его приготовления - ...
Существуют нюансы при отваривании овощей. Каждый овощ требует особенно подхода в его приготовлении, также стоит ...
Существуют советы как правильно отварить прозрачный бульон и быстро отварить мясо. Многие и не подозревали о простых, ...
Совет, как быстрее отварить горох, так как возможно вы откладываете приготовление разных блюд из гороха, ведь он очень ...
КУЛИНАРИЯ - это мое увлечение. Хочу дать Вам советы, запомнить их не сложно, но при готовке и на практике многим ...
В приготовлении блинов много хитростей и уловок, но все они нужны только в том случае, если что-то пошло не так. Не ...
При дословном переводе с Хинди,  Гарам масала  - означает теплая смесь специй . Из-за того, что некоторые ...
аватарка offline Посетители Голодный Студент
очень интересно! Кстати, я подливаю в воду растительное масло когда варю спагетти, они тогда не так слипаются!
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика