Все рецепты

Овощное рагу из цветной капусты и болгарского перца

Овощное рагу из цветной капусты и болгарского перца

 На 10 порций нам потребуется:


1 стакан канолового масла (любое растительное)
2 средних цветных капусты, разделенной на соцветия не большого размера
2 синих лука, порезанных на 8 долек каждая
5 болгарских красных перцев, порезанных на квадратики со стороной 3 сантиметра
12 зубчиков чеснока, порезанных на тонкие пластинки
1 красный острый перец, без зерен, измельчённый
15 веток зеленого лука, порезанного на  отрезки  по 5 сантиметров
15 сантиметров корня имбиря, очищенного и измельченного (можно заменить сухим -- на глаз)
немного мускатного ореха
2 столовых ложки зерен кинзы
2 столовых ложки зерен укропа
1 столовая ложка куркумы
5 помидор, очищенных и порезанных на дольки (можно использовать консервированные)
1 стакан апельсинового сока
сок 2-х лимонов и кожура, потертая на мелкой терке
1 стакан овощного бульона или воды
1 чайная ложка сахара

Для подачи:
порезанная кинза и петрушка
 
Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 175 градусов.
Выливаем масло на сковородку с широким дном, которую в последствии можно поставить в духовку.
Выкладываем цветную капусту и слегка обжариваем на огне. Добавляем лук (оба вида) и болгарский перец. На медленном огне осторожно помешивая готовим до слегка мягкого состояния. Добавляем чеснок, имбирь, красный острый перец и готовим еще минуту-две. Добавляем приправы (немного мускатного ореха, 2 столовых ложки зерен кинзы, 2 столовых ложки зерен укропа, 1 столовая ложка куркумы) и помидоры. Готовим еще 5 минут на медленном огне.
Добавляем смесь соков и лимонной кожуры, бульон (или воду). Соль, перец по вкусу. Доводим до кипения.
Перемещаем в духовку. Тушим там без крышки до полной готовности овощей примерно 25 минут.
Можно подавать. Не забудьте посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
   
: 31-01-2014 | Просмотров: 1 161 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Предлагаю приготовить Хрустящие овощи с куриной грудкой. Стараюсь много готовить овощей особенно летом и чтобы они ...
Куриные желудки с грецким орехом и гранатом - это грузинское блюдо не только вкусное, но и полезное. Особенно для ...
Овощное рагу самый лучший лёгкий обед летом, так как у нас в России появляется много свежих овощей. Да и какой дачник ...
Креветки по-китайски довольно острые, но эта острота компенсируется белым рисом. Такое блюдо из морепродуктов подавать ...
Овощное рагу это целое витаминное ассорти. Подходит для постного меню. Блюдо готовится просто, но при этом вкус ...
Придется по-вкусу любителям капусты. Такой шашлык разнообразит ваши блюда, а для многих станет новинкой на столе. ...
Очень вкусные и нежные котлетки. Они несомненно понравятся и взрослым, и детям! Главное, чтобы в филе не было косточек. ...
Для меня это что-то новенькое. Очень необычный по композиции ароматов маринад и совершенно непревзойденный вкус ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика