Все рецепты

Если блин комом

Если блин комом

 

ТЕСТО

 
Если тесто густое.
Ну здесь все просто: нужно его разбавить компонентом, на основе которого оно замешано (вода, молоко, кефир, йогурт, сыворотка).
 
Если тесто жидкое.
С жидким тестом не все так просто. Просто досыпать муки - не лучший вариант, так как неизбежно будут комочки. Нужно немного теста отобрать в другую миску, досыпать муки, тщательно перемешать, в маленьком объеме справиться с комочками и потом обратно влить.
 
Если блин плохо переворачивается.
Чтобы тесто не прилипало, в него льют масло. Возможно, его просто мало в вашем тесте и следует добавить еще немного.
Если тесто на соде, можно добавить еще щепотку, оно не будет таким липким.
Хрупкое тесто можно скрепить яйцом.
Так же есть вероятность, что тесту нужно дать еще постоять. Возможно десять минут отдыха в корне изменят ситуацию.
А еще причиной такого плохого поведения может стать недостаточно прогретая сковорода.
Если со всем вышенаписанным вы разобрались, то последний вариант спасения - увеличить немного количество всех ингредиентов, а в качестве жидкости долить кипятка. Заварные блины всегда ведут себя хорошо!
 
СКОВОРОДА
 
Если вы готовите на современной сковороде, с антипригарным покрытием - единственный совет по смазыванию.
Нужно наколоть кусочек сала на вилку и иногда протирать им сковороду.
Если же вы жарите блины в вафельной сковороде или просто без антипригарки, перед тем, как приступить к блинам нужно:
Насыпать на нее соли, чтоб покрылось дно, прогреть на протяжении минут 10 и полотенцем аккуратно потереть все солью, а потом ссыпать ее и протереть сухим полотенцем. На потом и салом можно!
 
НИЧЕГО НЕ ПОМОГЛО
 
Если ничего так и не помогло, тогда стоит добавить разрыхлителя/соды/дрожжей, добавить муки, как на оладьи дать немного постоять и просто пожарить оладьи из жидковатого теста. Они будут неплохо растекаться, поэтому станут тоньше и хорошо прожарятся.
Главное не отчаиваться!
: 18-02-2014 | Просмотров: 1 825 | Категория:

Полезные советы

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Хочу предложить всем кулинарам воспользоваться нестандартными способами приготовления трёх известных блюд. Легко и ...
Если у Вас есть маленький ребенок, да и Вы сами любите натуральные напитки, компот станет лучшим из них. Его можно пить ...
Вкусное и сочное мясо удается приготовить не каждой хозяйке, а ведь стоит знать всего несколько простых секретов, чтобы ...
Казалось бы, что легче приготовить чем рыбу? Сварить уху или пожарить ее? Но ведь не все так просто: рыбу нужно уметь ...
Для того, чтобы Ваша выпечка на основе дрожжевого теста была всем подружкам на зависть, нужно знать всего несколько ...
Существуют некоторые нюансы выпечки хлеба. С удовольствием делюсь с Вами своими знаниями, чтобы каждый, кому это ...
 Сей опус мне пришел на ум, когда я просматривал страницы сайта. Хочу поделиться поварскими фишками, не ругайте ...
Многим известно, что дрожжевое тесто можно приготовить двумя способами - опарным и безопарным. Это тесто широко ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика