Все рецепты

О приготовлении рагу

О приготовлении рагу


1. Если Вы готовите мясное рагу - мясо нужно предварительно обжарить с большим количеством лука и специй, потом протушить его в бульоне и только потом добавлять к нему овощи. Так рагу получится более жирным и ароматным, а мясо мягким и сочным.

2. Рагу лучше всего солить в конце приготовления, после выключения огня оставьте блюдо настаиваться под закрытой крышкой, чтобы овощи или мясо пропитались солью и специями, а также взаимными ароматами.

3. Все овощи, прежде чем тушить нужно по-отдельности обжарить, тогда во время варки они сохранят свою форму и будут более упругими. Уже переложив мясо в кастрюлю рагу можно ставить на огонь для общей варки и постепенно добавлять туда овощи. Овощи нужно обжаривать и перекладывать в кастрюльку по степени их готовности - грибы, картофель, перец, морковь, капуста.
: 21-09-2014 | Просмотров: 1 233 | Категория:

Полезные советы

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Казалось, что легче приготовить чем жаренный картофель? Но и у этого, на первый взгляд, легкого в приготовлении блюда ...
Традиционный плов довольно таки сложное блюдо. Сегодня, практически в каждой семье существует свой рецепт приготовления ...
Где бы Вы не пробовали борщ, везде его вкус немного разный, кто-то кладет в него фасоль, кто-то свеклу. Но вот основные ...
Вкусное и сочное мясо удается приготовить не каждой хозяйке, а ведь стоит знать всего несколько простых секретов, чтобы ...
Казалось бы, что легче приготовить чем рыбу? Сварить уху или пожарить ее? Но ведь не все так просто: рыбу нужно уметь ...
Существуют нюансы при отваривании овощей. Каждый овощ требует особенно подхода в его приготовлении, также стоит ...
Существуют советы как правильно отварить прозрачный бульон и быстро отварить мясо. Многие и не подозревали о простых, ...
КУЛИНАРИЯ - это мое увлечение. Хочу дать Вам советы, запомнить их не сложно, но при готовке и на практике многим ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика