Все рецепты

Овощное рагу с мясом Летнее

Овощное рагу с мясом  Летнее


Ингредиенты:
Мясо – 400 гр
Кабачки – 2 шт
Баклажаны – 2 шт
Картошка – 4 шт
Лук – 1 шт
Помидоры – 3 шт
Перец болгарский – 2 шт
Морковь – 1 шт
Жир свиной – 1 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Приправа для мяса – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 100 гр
Вода

Сначала замаринуем мясо. Для этого нарезаем его кусочками приблизительно 1,5 на 1 см.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Посыпаем приправой для мяса, которая Вам нравится и поливаем оливковым маслом.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Тщательно перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,-2 часа.
Готовим овощи.
Нарезаем кубиками 1 на 1 см кабачки
Овощное рагу с мясом  Летнее


Баклажаны
Овощное рагу с мясом  Летнее


Чтобы баклажаны отдали горечь, их необходимо хорошо посолить и оставить на некоторое время, после чего промыть
Овощное рагу с мясом  Летнее


Картофель нарезаем чуть крупнее
Овощное рагу с мясом  Летнее


Лук и морковь также режем небольшими кубиками
Овощное рагу с мясом  Летнее

Овощное рагу с мясом  Летнее


Овощное рагу лучше готовить в чугунном казане. Но если у Вас такого нет, то можно и в обычной кастрюле.
В казане или кастрюле растапливаем свиной жир и обжариваем мясо
Овощное рагу с мясом  Летнее


В сковороде на подсолнечной масле также обжариваем картофель до полуготовности
Овощное рагу с мясом  Летнее


Как только мясо начинаем приобретать коричневый цвет, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета
Овощное рагу с мясом  Летнее


Далее в казан добавляем морковь и также все вместе обжариваем
Овощное рагу с мясом  Летнее


Когда все приобретает красивый золотисто-коричневый оттенок выкладываем на мясо картофель
Овощное рагу с мясом  Летнее


Пока картофель с мясом томятся на медленном огне, обжариваем в сковороде кабачки и баклажаны.
Овощное рагу с мясом  Летнее
Овощное рагу с мясом  Летнее


Когда они немного зарумянятся выкладываем их поверх картофеля в казан
Овощное рагу с мясом  Летнее


Перец режем кубиками.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Помидоры чистим от кожицы, также нарезаем кубиками
Овощное рагу с мясом  Летнее


и вместе с перцем обжариваем на сковороде.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Чтобы почистить помидоры, необходимо залить их кипятком буквально на 1 минуту, а потом быстро поместить под холодную воду. Кожура счищается очень легко. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы при обжаривании они дали много сока и получилась вкусная подливка.

Вот эту подливку мы хорошо солим и заливаем ею овощи в казане.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Если жидкости мало, добавляем немного воды. Вода не должна покрывать овощи, но должно быть видно, как она кипит.
Закрываем казан крышкой и готовим на медленном огне 20-25 минут.
Овощное рагу с мясом  Летнее


Овощное рагу с мясом готово. Кушайте на здоровье!
: 24-09-2014 | Просмотров: 1 598 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 1

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Готовится Овощное рагу с грибами в духовке на противне с высоким бортиком. Лето как раз пора всевозможных овощей, ...
Мне очень нравиться как мой муж готовит эти горшочки - превосходно. Картошка с мясом в горшочках получается вкусной, ...
Овощное рагу это целое витаминное ассорти. Подходит для постного меню. Блюдо готовится просто, но при этом вкус ...
Я просто обажаю всевозможные рагу. Очень вкусно, питательно и полезно. В рагу всегда можно добавить все сезонные овощи, ...
Этот рецепт мне поведал повар из чешкого ресторана в Праге. Очень вкусно и просто. ...
Еще одно блюдо с мясом, которое не потребует больших усилий, подходит на любой праздник и будет прекрасным угощением ...
Вкуснейшее овощное блюдо. Прекрасно подходит для поста и вегетарианцам на любой случай! ...
Рецепт приготовления мяса по-французски давно многим знаком. По классическому рецепту мясо обязательно мариновать в ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика