Все рецепты

Жаренный вальдшнеп с хлебцами

Жаренный вальдшнеп с хлебцами


Вальдшнеп 1 тушка
1 ложка сливочного масла
Сметана – 0,2 кг
Сало – 0,1 кг
Ягоды можжевельника – несколько штук

Печень вальдшнепа
Сердце вальдшнепа
Цедра лимонная
Хлеб для обжаривания
Немного соли и зелени

От ощипанной тушки необходимо отложить печенку и сердечко. Саму тушку практически полностью освободить от кожи, надрезав ее и стянув в направлении шеи. С шеи кожу не снимаем.
Можжевеловые ягоды растираем с использованием ступки, туда же соль. Натираем ягодной смесью мясо, обкладываем тонкими кусочками сала и натягиваем кожу обратно. Ниткой прикрепляем шею к гузке и поджариваем тушку по кругу в разогретой духовке со сливочным маслом. После приобретения мясом корочки заливаем на противень сметану и оставляем для тушения на 20 мин.
Внутренности вальдшнепа тушим на сливочном масле вперемешку с зеленью и лимонной цедрой на сковородке в течение 10 минут. Предварительно все режем на мелкие кусочки.
Хлеб поджариваем, затем смазываем получившейся массой из печени и сердца.
: 25-09-2014 | Просмотров: 863 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Совершенно новый взгляд на запеканку, главный слой в ней заменён на хлеб, который пропитывается молоком и яйцами. ...
Жаренные и тушенные рябчики считаются одними из самых вкусных. Их мясо довольно нежное. Грибной соус с лимоном придают ...
Бекас, тушенный в вине с квашенной капустой и яблоком. Блюда из картофеля станут отличным гарниром к этому блюду. ...
Приготовление дичи на углях (костра или мангала). Тетерев с лесными орехами в листьях смородины или клена. ...
Хочу поделиться с Вами рецептом рыбы, запеченной без фольги в духовке с соусом из майонеза и специй. Гарниром к такой ...
Простой рецепт приготовления перепелов с грибами и вином. На гарнир готовим рис. Блюдо получится вкусным, сытным и не ...
Жаренный фазан с грибами и вином. Просто и вкусно. Идеально подойдет к гарниру из жаренной картошки. Такое блюдо можно ...
Существует множество видов приготовления гусей: фаршированный гусь, гусь в пиве, гусь с аджикой или в соусе. Сейчас мы ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика