Все рецепты

Вителло Тонато

Вителло Тонато


Ингредиенты
телятина без костей - 1 кг
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
лавровый лист - 1 шт
перец горошком - по вкусу
виски - 90 мл
сок лимона - 1 лимон
листья салата - горсть
каперсы - 3 ст.л
тунец консервированный - 200 г
подсолнечное масло - 100 мл
оливковое масло - 100 мл
горчица - 60 г
желток - 4 шт
соль, перец.

Как готовить
Телятину очистить и промыть, свернуть рулетиком и перевязать ниткой, положить в кастрюлю, посолить и поперчить, полить лимонным соком и виски (50 мл), после чего оставить на 3 часа. Залить водой, чтобы покрыло мясо и добавить лавровый лист. Ставить нужно на сильный огонь. Лук и морковь порезать крупно и обжарить на сухой сковородке. Обжаренные овощи добавить к мясу и убавить огонь до слабого. Чуть посолить и тушить 2 часа, периодически снимая пену. Когда мясо будет мягким, снять с огня. Пусть остывает вместе с бульоном.
Для соуса нам нужно взбить желтки с солью (щепотка) добела. Не прерывая взбивания вливать масло подсолнечное, затем оливковое. Добавить сок лимона примерно 1/3, горчицу и виски. Тунец положить в блендер и измельчить, потом смешать с соусом, так же нужно посолить и поперчить. Телятинку нарезать тонкими ломтиками, на тарелку мясо, потом полить соусом, добавить листья салата и по желанию украсить лимоном и помидорами.
: 2-11-2014 | Просмотров: 908 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Ростбиф было чисто английской кухней, а теперь это блюдо готовят по всему миру. Добавьте овощи по вашему вкусу, зелень, ...
Особенный интерес всегда вызывали какие-то редкие и даже экзотические продукты. Ведь с ними можно открыть новую главу ...
Самый вкусный мясной паштет, который я когда-либо пробовала. Но он и весьма затратен, и времени на приготовление ...
Рулеты из телятины достаточно просто приготовить, они станут отличной, насыщенной, мясной закуской. Мясо телятины ...
Шампиньоны настолько универсальные грибы, что из них можно готовить самые разнообразные блюда, тушить, жарить, варить, ...
Рецепт квашеной капусты очень прост, капуста получается отличная на вкус. Многим известно, что помимо вкуса квашеная ...
Из простой на первый взгляд и всем известной сельди можно приготовить отличную закуску предварительно рыбку ...
Какой же праздничный стол без холодца? ...вкусный рецепт приготовления мясного, домашнего холодца из свиных ножек и ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика