Все рецепты

Что такое вяление мяса?

Что такое вяление мяса?


Под вялением мяса подразумевается его кулинарная обработка и консервация или проще говоря подвид сушки мяса различными способами. Применяется для сохранения мяса на более длительный срок. Между сушкой и вялением имеются различия. К основному относится незначительное использование тепла или полное его отсутствие.

Процесс вяления медленный и постепенный с сохранением мясом мягкости и эластичности при употреблении.
При вялении используются сочные кусочки мякоти. Загнивания мяса при этом не допускается путем нахождения мяса на холодном воздухе. Готовое вяленое мясо более полноценно, так как не было подвержено обработке огнем и по своей структуре больше приближенно к свежему.
: 2-11-2014 | Просмотров: 1 589 | Категория:

Полезные советы

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Предлагаю всем хозяйкам воспользоваться проверенными мною советами по приготовлению блюд из мяса, рыбы и кальмаров. ...
Солянка - одно из самых популярных блюд в мире. Ее рецепты разнятся, но общие правила приготовления остаются едиными. ...
Кто не любит пельмени? Все их любят! Вот только не всегда домашние пельмени получаются вкусными то фарш суховат, то ...
Вкусное и сочное мясо удается приготовить не каждой хозяйке, а ведь стоит знать всего несколько простых секретов, чтобы ...
Казалось бы, что легче приготовить чем рыбу? Сварить уху или пожарить ее? Но ведь не все так просто: рыбу нужно уметь ...
Грибы с давних времен используются для приготовления в пищу в разных блюдах. Несколько полезных советов по выбору и ...
Существуют советы как правильно отварить прозрачный бульон и быстро отварить мясо. Многие и не подозревали о простых, ...
Вкусовые пристрастия всегда были предметом дискуссий между людьми. И хотя известно, что на вкус и цвет ...споры между ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика