Все рецепты

Устрицы под сырной корочкой

Устрицы под сырной корочкой


Что нужно
8 свежих устриц
100 гр любого твердого сыра
половина лимона сок

для соуса
5 желтков
80 гр слив. масла
80 мл виски
1 луковица шалот
половина чайной ложки ворчестерского соуса
соль

Что делать
Для начала давай приготовим соус, смешай ворчестерский соус с виски, добавь разрезанную на 4 части луковицу шалот и увари до половины. Сними с огня и остуди, процеди. Вмешай желтки и поставь на средний огонь на водяную баню, так чтобы миска с соусом не соприкасалась с водой. Взбивай венчиком до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 3 раза и не начнет густеть. Сделай так, чтобы соус по жидкости превратился в густую сметану. Сними с огня и тонкой струйкой введи растопленное сливочное масло, не переставай при этом взбивать, в конце добавь немного соли.

Сыр натри на терке, желательно мелкой и вмешай в соус. Раскрой устрицы, подрежь мышцу и сверху выложи соус. В противень толстым слоем насыпь морскую соль (ну или обычную, если нет морской) помести в нее устрицы и поставь в духовку на 7-8 минут при температуре 220. Достань и сбрызгни соком лимона, укрась по своему вкусу.
: 5-11-2014 | Просмотров: 902 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Террины– это кулинарная классика и кулинарная элита. Любовь французов к этому деликатесу трепетная и безграничная, а ...
Ростбиф было чисто английской кухней, а теперь это блюдо готовят по всему миру. Добавьте овощи по вашему вкусу, зелень, ...
Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Профитроли делают с мясными, овощными ...
Ох уж эти кабачки, что только с ними не приготовишь, иногда даже теряешься в выборе и не знаешь что же с ними сделать, ...
Необычный и в тот же момент простой соус с маком для барбекю удивит и понравится многим. Состав ингредиентов очень ...
Рецепт знаменитого на весь мир соуса Бешамель. Бешамель родом из Франции, нежный, легкий соус на основе молока, муки и ...
Приготовить грибной соус очень просто и легко. Такой соус отлично дополнит любые блюда- спагетти, различные запеканки, ...
Соус Ткемали родом из Грузии, конечно каждая хозяйка готовит его по своему, у всех свои секреты. Обычно соус готовят из ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика