Все рецепты

Омар со сливочным маслом

Омар со сливочным маслом


Что нужно
2 омара
150 гр молодой спаржи
1 кочан фризе или листья разных салатов
соль, перец

для соуса
5 желтков
80 гр сливочного масла
80 мл виски
1 луковица
пол чайной ложки ворчестерского соуса
соль

Что делать
Вскипяти воду желательно в большой кастрюльке, посоли и закинь туда омаров, закрой крышкой, убавь огонь и вари минут 15-17. Переложи потом их в лед, чтобы остудить, отдели хвост, сними панцирь и достань мясо из клешней и фаланг. Мясо порежь на ломтики.
Отвари спаржу в подсоленной водичке 3 минутки, переложи потом в холодную воду и остуди. Крупную спаржу разрежь поперек на 3 части, листья салата промой.
Смешай ворчестерский соус с виски, добавь порезанный на 4 части лук и увари до половины, процеди. Пусть постоит остынет, потом вмешай желтки и поставь на средний огонь на водяную баню, смотри чтобы миска не соприкасалась с водой. Взбей венчиком так, чтобы масса стала в объеме на 2 раза больше и начала густеть. Сними с огня и тонкой струйкой введи растопленное сливочное масло, не переставая при этом взбивать, посоли.
Соедини мясо омара со спаржей, полей соусом, добавь листья салата, посоли и поперчи, укрась по своему вкусу.
: 5-11-2014 | Просмотров: 876 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Паста с грибами и мясом отличное блюдо для семейного ужина. Такое блюдо сытное и аппетитное, понравится всей семье, ...
Исследователи истории кулинарии уверены, что подобное блюдо возникло в самом конце XIX века. Его оценят и взрослые, и ...
Особуко - это блюдо из итальянской кухни, уже звучит непривычно для нас, так как мы привыкли к нашим русским блюдам по ...
Мясо в горшочках - это сытно и аппетитно, полезно, содержит питательные вещества, которые в мясе и тех продуктах, что ...
Fish’n’chips – одно из самых популярных английских блюд. Его готовят в каждом пабе, причем и навынос тоже. Так что ...
Лосятина по вкусу чем-то напоминает нашу говядину к которой мы все привыкли, но она более ароматная. Из мяса лосятины ...
Хочешь порадовать близких вкусным блюдом? Предлагаю вот такой вариант, штрудель по-немецки. Вариантов готовки его очень ...
Мясо нутрии очень полезное и питательное. По вкусу похоже на мясо кролика. Такое заливное у меня полностью застывает ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика