Все рецепты

Зама - молдавское национальное блюдо

фото к рецепту замы - молдавского национального блюда



Что такое зама? Это такой кисленький супчик на курином бульоне. Кислый, потому что готовится с добавлением отрубного кваса. Обязательно с домашней лапшой и зеленью под названием любисток. Заму готовят как в обычные дни, так и по особым случаям. Например это обязательное блюдо на второй день после свадьбы и крестин.

Итак приступим:


Курочка (лучше домашняя ) - 1 (примерно 1 кг на 3-5 литров воды)

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

В классический рецепт замы картошка не идет, но почему-то все готовят ее с картошкой, и я не исключение.

Поэтому 2-3 картофелины дела не испортят.

Для приготовления домашней лапши:

1 яйцо и стакан муки. (Хорошо если яйцо тоже домашнее).

Квас отрубной должен занимать 20% жидкости. Но если вы не найдете, замените лимонным соком ( только немного, 1 лимона достаточно )

Зелень петрушки и обязательно любистока.

Приготовление:


Варим куриный бульон. Я не буду описывать как надо его варить, потому что мои милые хозяюшки, вы умеете это делать и может даже имеете свои собственные секреты.

Когда курица наша готова - вынимаем. Закидываем картофель, порезанный кубиками. Если вы не положили коренья во время варки бульона, то можете бросить их вместе с картошкой.

Готовим домашнюю лапшу. На стол насыпаем стакан муки и делаем лунку. Разбиваем туда яйцо и замешиваем крутое тесто. Раскатываем в пласт и режем на полоски 5-6 см шириной. Полоски складываем стопкой и режем поперек. Выходит такая вот домашняя лапшичка. Раскидаем по столу, чтобы немного подсушилась.

Когда картошка почти готова, кладем лапшу. Варим минут 5. Вводим отрубной квас. ( Если нет такого ингредиента - сок лимона или кислота (желательно тогда только в самом конце приготовления). Варим еще немного, до готовности лапши. Добавляем порезанную зелень любистока. Накрываем крышкой, выключаем и даем немного настояться.

Подаем с мясом нашей птички и меленько нарезанной зеленью петрушки.

: 6-11-2014 | Просмотров: 1 442 | Категория:

Первые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Рассольник с рисом подается на стол как первое блюдо, в тарелку можно бросить при подаче рубленную петрушку, которая ...
Куриный суп с грибами любят многие, а весь секрет в том, что он имеет необыкновенный аромат, который так и манит, а ...
Хочу поделиться с Вами рецептом домашней ухи с рыбной консервой на скорую руку, сытного и питательного блюда, ...
Это вкус моего детства. Такой легкий супчик и в то же время сытный. А до чего он вкусный! Кстати, если лень возиться с ...
Великолепный Зеленый борщ со щавелем порадует всю семью во время обеда. Борщ очень вкусно дополнить сметаной и ...
Рецепт приготовления цветного, яркого, красочного супа. Приготовить цветной супчик совершенно не сложно, очень красивое ...
Суп Харчо - грузинское блюдо. На каждой кухне суп готовят по-разному, но тем не менее придерживаясь основного рецепта. ...
В каждой семье окрошку готовят по- разному, ингредиенты также безусловно отличаются. С этим блюдом экспериментировала ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика