Десерт с хурмой

На 4 порции:
- 6-8 плодов хурмы
- пол литра молока
- 100 мл сливок
- 100 мл эспрессо
- 100 г сахара
- 10 грамм сливочного масла
- маленькая рюмка рома
- 50 г муки
- 100 г ванильного сахара
- 3 желтка

Изначально нужно приготовить кофейный крем: в маленькую кастрюльку насыпать сахар, добавить к нему 2 столовые ложки воды. Подогревать сахар с водой, вскоре он станет карамелью. Молоко подогрейте, добавьте к карамели, влейте кофе.
Взбейте желтки с кофейной смесью и постепенно добавляйте муку, снова переложите в кастрюлю и готовьте на маленьком огне, положите туда масло, готовьте 10 минут. Крем станет густым.
Хурму необходимо очистить, нарезать на кусочки и измельчить в блендере, перемешать с ванильным сахаром (70 грамм), ромом.
В холодильнике охладить сливки, взбить с ванильным сахаром. Выбрать емкость для десерта (подойдет стакан или вазочка). Сначала выложить хурму, потом кофейный крем, потом сливки. Или изменить последовательность по желанию, например - шоколадный крем, сливки, хурма.