Рыба под маринадом
Рецепт приготовления рыбки в томате, многим знаком с детства, насыщенный и ароматный вкус, прекрасно подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты:
рыба ( минтай, хек, другая на ваш быбор)- 1 кг
морковь- 2 шт средние
лук- 2 шт средние
мука- 3-4 ст.л
томатная паста- 1-1.5 ст.л
зелень- 0.5 пучка
растительное масло для жарки
лавровый лист- 2 шт
гвоздика- 2 шт
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Почистить рыбу, удалить плавники и разрезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.
Разогреваем сковороду и обваляв в муке выкладываем рыбу, жарим со всех сторон до золотистой корочки.
Нарезаем лук, на терке натираем морковь и в отдельной сковороде обжариваем до подрумянивания. Томатную пасту разводим в стакане кипяченой воды и добавляем к зажарке, солим, перчим, добавляем немного сахара, лавровый лист, специи по вкусу и тушим на слабом огне, под крышкой, около 5 мин.
Перекладываем рыбу в кастрюльку и покрываем маринадом, тушим под крышкой 10-15 мин. Посыпаем зеленью.
Примечание- можно обжаренную рыбу выложить на блюдо, не протушивая, обильно залить маринадом и оставить пропитываться мин на 30 мин.
Приятного аппетита!
