Все рецепты

Рататуй овощной

Рататуй овощной


Рататуй овощной - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо... Обычно в рататуй закладывают кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Ну, и конечно, средиземноморские травы, создающие замечательный аромат.

Ингредиенты:


помидоры- 4 шт
репчатый лук- 3 шт
чеснок- 3 зубка
перец(болгарский, паприка, можно обычный сладкий крупный)- 3 шт
сало- 100 гр с прорезью
цукини ( кабачок)- 300 гр
баклажан- 300 гр
сельдерей- 1 побег
оливковое масло- 4 ст.л
соль, перец, перец белый молотый- по вкусу
прованские травы- 1 ст.л
базилик, тимьян- по 1 пучку

Приготовление:


Сало (мякоть) порезать маленькими кубиками, у помидоров удалить кожицу, ошпарив горячей водой, и также нарезать кубиками, но немного крупней.

Лук нарезать колечками, чеснок нарезать мелко. Перец (сладкий) очистить , разрезать напополам и нарезать соломкой. Баклажаны, цукини, и сельдерей нарезать кубиками.

В большом сотейнике (кастрюле) разогреть оливковое масло, выложить сало и лук, помешивая, пожарить. Добавить чеснок, и постепенно все подготовленные овощи. Посолить, поперчить, приправить прованскими травами, накрыть крышкой и уваривать около 20 мин.

Зелень (базалик, тимьян) мелко нарезать, как только овощи станут мягкими, посыпать их зеленью, еще раз посолить и поперчить если требуется. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Примечание:


Рататуй готовят по-разному, и оформление также разнообразно. Можно овощи нарезать колечками, укладывать друг за другом по сотейнику и также протушивать. Но уверены 1 вариант приготовления порадует вас. Предоставляем фото 2 варианта, а вы по желанию экспериментируйте.

Рататуй овощной
: 15-11-2012 | Просмотров: 3 956 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 1

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Замечательный летний овощной торт. Он прост в приготовлении, вкусен, ароматен и непременно станет украшением стола. ...
Я не большой фанат сала, но этот рецепт могу отметить как удачный. Даже капризной мне нравится конечный результат! ...
Баклажаны хорошо маринуются с помощью различных специй и пряностей. Это вкусная, сытная закуска. Баклажаны не ...
Сотэ- очень вкусная закуска из овощей на основе баклажанов. Овощи хорошо дополняют друг друга, имеют насыщенный, ярко ...
Очень вкусная закуска кавказской кухни из запеченных баклажанов с грецкими орехами, гранатом и луком. Приятный, ...
Баклажаны по-корейски очень вкусная и оригинальная закуска, очень насыщенный и пикантный вкус понравится всем без ...
Приготовить помидоры по-корейски не составит большого труда. Помидоры станут отличной закуской в любой день, пикантный, ...
Приготовить фаршированные помидоры очень просто, потребуется только 1 час вашего времени. Для фаршированных помидоров в ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика