Мясной пирог Зимний

Что может быть лучше домашнего, румяного, ароматного мясного пирога?...только что вынутого из печки. Уверены никто не останется равнодушным, и может быть одного пирога будет мало. Представляем рецепт.

Ингредиенты:

Для теста:

творог- 100-120 гр

мука- 1.5 стакана

растительное масло- 4 ст.л

яйцо- 1 шт

разрыхлитель- 2 ч.л

соль- щепотка

Для начинки:

фарш (свиной/говяжий)- 200 гр

печень- 200 гр

масло сливочной- 2 ст.л

репчатый лук- 2 шт

чеснок- 2 зубчика

яйцо- 2 шт

мука- 1 ст.л

соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

Делаем тесто, для этого смешиваем творог, яйцо, растительное масло и соль. Добавляем разрыхлитель и муку. Вымешиваем до нужного эластичного состояния, накрываем пищевой пленкой или салфеткой и отставляем на 30 мин.

Для начинки мясо и печень пропускаем через мясорубку, смешиваем с 1 яйцом и мукой. В сковороде обжариваем нарезанный лук и выдавленный чеснок, немного остудив добавляем в фарш, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Смазать форму маслом, 2/3 теста раскатать и уложить в форму, чтобы края покрывали и стенки, сделать вилкой немного дырочек, 1/3 теста раскатать и нарезать на полосочки шириной около 1 см.

Выложить начинку на тесто, разровнять, аккуратно защипнуть/завернуть края, сверху уложить полосочки в виде плетения/решетки. Лишнее тесто аккуратно обрезать. Отделить от оставшегося яйца желток, взбить его вилкой или венчиком и смазать пирог.

Выпекать в разогретой духовке до 200 С примерно 45-50 минут. Готовый пирог сначала остудить, а после вынимать из формы.

Приятного аппетита!