Все рецепты

Гусь с овощами и сухим вином

Гусь с овощами и сухим вином




Существует множество видов приготовления гусей: фаршированный гусь, гусь в пиве, гусь с аджикой или в соусе. Сейчас мы хотим вам предложить рецепт гуся с овощами и сухим вином.

Ингредиенты:



1). 1,2 кг. гусиного окорока.
2). 1 кг. Картофеля.
3). 40 грамм топленого масла.
4). 400 мл. куриного бульона.
5). 350 мл. сухого вина.
6). 500 грамм крупной моркови
7). 300 грамм репчатого лука.
8). 1 кг. белокочанной капусты.
9). 1 пучок петрушки.
10). 250 грамм муки.
11). 2-3 шт. лаврового листа.
12). 2 ст. ложки растительного масла.
13). Майонез, соль, тимьян, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:



1). Картошку очищаем и нарезаем вдоль тонкими кружочками. Затем требуется смазать дно чугунной жаровни топлёным маслом и выложить туда картофель в два слоя. При этом каждый слой посыпаем нарезанной петрушкой, перчим, солим и смазываем майонезом. После чего заливаем картошку куриным бульоном.
2). Срезаем с окороков мясо, а жир и кожу удаляем.
3). 1-2 ложки гусиного жира растопить на сковороде и обжарить на нём мясо. Добавляем соль, 100 мл. сухого вина, перец и перелаживаем в жаровню.
4). Очищаем и нарезаем лук, прожариваем его на 10-ти граммах топлёного масла. Приправляем сахаром, солью и луком, после чего доливаем 50 мл., вина и перелаживаем в жаровню.
5). Очистите и нарежьте морковь вдоль пополам, а потом нарежьте слегка наискось кусочками, шириной около 3 сантиметров. Прожарьте на 10 граммах топлёного масла. Посолите и добавьте большую щепотку сахара, влейте остатки вина и переложите в жаровню.
6). Сейчас шинкуем капусту узкими полосками, а уже ближе кочерыжке – кусочками. Опять же обжариваем на 10-ти граммах топлёного масла добавляем сахар с солью. Перелаживаем в жаровню и сверху ложем лавровый лист и тимьян.
7). Из муки замешиваем эластичное тесто, одна щепотка соли, растительное масло, 125 гр. Воды. Далее раскатываем ролик из теста. Затем требуется вложить тесто край крышке, и прижимаем к жаровне.
Запекать данное блюдо необходимо в разогретой духовке на нижних уровнях при температуре 160° C на протяжении 165 минут.

Приятного аппетита!

: 4-07-2012 | Просмотров: 4 027 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Прекрасное блюдо для вашей семьи Свинина с помидорами и красным вином. Готовится мясо цельным куском, а после порционно ...
Гусь считался праздничным блюдом еще с давних времен, и без его присутствия не обходился ни один русский праздник. В ...
Великолепные окорочка с прекрасной подливкой из майонеза и овощей. Готовим в духовке. Получится вкусно и ароматно. Лук ...
Добрый день! Хочу рассказать Вам о блюде, которое в нашей семье является любимым - Макароны с сыром в сметанном соусе! ...
Очень вкусная рыбка, запеченная с бананами и сыром. Тропическое блюдо безусловно на любителя, но попробовать все же ...
Вкуснейшее летнее блюдо, которое просто приготовить в домашних условиях. Молодой картофель имеет свой неповторимый ...
Курицу можно не просто запекать с каким-либо соусом или специями, а и с ананасом. Скажу сразу, что данный рецепт на ...
Из карпа можно сделать очень много вкусных блюд и приукрасить их можно в меру своей фантазии. Мы, в свою очередь, хотим ...
  1. аватарка offline Посетители Вася

    Гусь – это сугубо, как по мне, праздничное блюдо, которое надо точно готовить с душой и воодушевлением. И гуся надо брать точно упитанного и жирного, потому что мясо довольно таки мягкое и может очень быстро ужариваться и становиться сухим. А чтобы этого не произошло, тогда вот пожалуйста – отличный рецепт, получается очень даже аппетитно.

Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика