Все рецепты

Свинина с папоротником

фото к рецепту Свинина с папоротником



Предлагаю блюдо Свинина с папоротником. Обычно в лесу мы собираем ягоды и грибы, но оказывается можно и растения, как например папоротник-орляк, который мне показала моя бабушка. Собирать его надо ломая рукой и обычно в середине мая, а если он гнется, то он уже перерос. Папоротники бывают разные, а съедобный орляк отличается тем, что его ростки растут поодиночке на расстоянии 10 см и более, а не растут веером, как у других. Для нас этот продукт достаточно экзотический, но никогда не поздно попробовать.

Для приготовления блюд из папоротника подходят лишь молодые ростки с нераспустившимися листками, высотой не более 30 см, при сломе стебель с ростком папоротника должен хрустеть.

Ингредиенты:


0,5 кг свинины

0,5 кг соленого папоротника

2 лука

3-4 зубчика чеснока

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки кетчупа

Красный жгучий перец

Растительное масло

Соль, перец

Зелень

Для рассола папоротника:


На 10 л воды - 1 кг соли

Приготовление:


Для начала, чтобы у нас был соленый папоротник для этого блюда, а может и для других блюд, делаем его в течение 9 недель по гнетом, меняя каждые 3 недели рассол немножко уменьшая количество соли и меняя верхний слой папоротника с нижним.

фото папоротника


фото засолки папоротника



А теперь приступим к приготовлению нашего блюда. Папоротник замачиваем в холодной воде на 10 часов, периодически меняем воду. После его варим минут 5, откидываем на дуршлаг и даем остыть. Режем папоротник кусочками, а мясо соломкой. Обжариваем мясо минут 20 и добавляем к нему нарезанный полукольцами лук. Кладем к мясу папоротник, раздавленный чеснок, жгучий красный перец и добавляем кетчуп и соевый соус. Тушим 5-10 минут.

Приятного аппетита!!!

: 3-07-2015 | Просмотров: 1 131 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Прекрасное блюдо для вашей семьи Свинина с помидорами и красным вином. Готовится мясо цельным куском, а после порционно ...
Обычно мы котлеты делаем из мясного или рыбного фарша. А если вдруг остался и тот и другой - смешайте их, оказывается, ...
Главная задача у хозяйки быстро и просто приготовить на ужин для семьи. Если остались вчерашние макароны или гречка, ...
Предлагаю вам попробовать на ужин ароматные Куриные голени в апельсиновом соусе. Такое блюдо точно разнообразит ваше ...
Креветки по-китайски довольно острые, но эта острота компенсируется белым рисом. Такое блюдо из морепродуктов подавать ...
Данный рецепт - это один из рецептов приготовления необычного мяса без духовки, удобно и просто. Свинина получается ...
Предлагаем вам рецепт тушенной свинины и спагетти из серии быстрых рецептов. Свинина получается не жесткая, а спагетти ...
И что только не делают из свинины. И запекают, и тушат, и жарят, и делают шашлык. Сегодня мы хотим предложить очередной ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика