Салат с тыквой, фетой и виноградом

Салат с тыквой, фетой и виноградом - необычное применение не стандартных продуктов. Этот салат удивит ваших гостей и близких своим приятным вкусом.

Ингредиенты:

250 рг тыквы

100 гр сыр Фета

1 не большая красная луковица (крымская)

0,5 пучочка рукколы

1 гроздь винограда

1 ч. л. меда (или 30 г сахара)

1-2 ст. л. винного уксуса

1-2 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить, порезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 - 15 мин. Следить, чтобы тыква не перепеклась и кубики не потеряли форму в салате при перемешивании.
Лук порезать полукольцами или по длине луковицы. Смешать уксус с солью и медом, залить этим маринадом лук, перемешать. Оставить на 20-30 минут мариноваться.
Виноградины оборвать с грозди, разрезать пополам и выбрать косточки. (Я не разрезала и косточки не выбирала, у меня был домашний виноград, а не крупный.)
Фету порезать кубиками.
В салатнике соединить охлажденную тыкву, фету, виноград, добавить лук вместе с маринадом. Сверху украсить листьями рукколы.
Дополнительной заправки салат не требует, поскольку в нем есть достаточно масла на котором запекалась тыква еще и маринад для лука.
Но знайте, что он не очень диетический, а сытный и питательный.