Все рецепты

Соленые огурцы

фото к рецепту cоленых огурцов



Хочу дополнить ассортимент консервации на сайте отличным рецептом Соленые огурцы. Перечитала множество ресурсов, но такой рецепт так и не нашла, могу сказать он точно уникальный, еще и проверенный моей семьей не один год. Моя свекровь закрывает, засаливает огурцы по этому рецепту уже более 5 лет, а в этом году я и сама закрыла три баночки. Попробуйте, очень вкусные, ароматные и хрустящие огурчики.

Ингредиенты на 3 банки 1-литровые:


огурцы среднего размера +- 2 кг (все-таки зависит от размера и самой укладки)

листья хрена

листья сельдерея

зелень укропа

веточки тархуна

чеснок 3 шт

перец острый 3 шт

корень хрена - по 4 небольших кусочка на банку

Рассол (на 1 литр воды):


1 столовая ложка соли с горкой

Приготовление (консервация, засолка):


Свежие, плотные огурцы замачиваем в холодной воде на пару часов. Тщательно моем их и даем подсохнуть, затем срезаем попки. Подготавливаем зелень, моем, листы хрена разрезаем продольными кусочками, листы сельдерея отрываем от основания, веточки укропа разрезаем на половины, также и ветки тархуна, он же эстрагон.

В объемную емкость (кастрюлю или тазик) выкладываем слой зелени, затем слой огурцов, снова зелень и так пока не закончатся огурцы. Сверху также покрываем зеленью. Накрываем крышкой и оставляем на сутки.

фото приготовления cоленых огурцов



После истечения суток замеряем воду, у меня на это количество получилось два литра воды, кипятим её, добавляем соответственно 2 столовые ложки соли с горками, заливаем всё содержимое кастрюли или таза полученным рассолом и снова оставляем на сутки.

Затем подготавливаем три стерилизованные литровые банки, также плотные капроновые крышки, которые плотно одеваются на банку. Сливаем рассол в другую емкость и ставим на огонь до закипания, тем временем на дно банок перекладываем зелень, добавляем по зубку чеснока (можно порезать его кусочками), по небольшому острому перцу и очищенные кусочки корня хрена. Укладываем огурцы, сверху кладем кусочки листьев хрена, заливаем кипящим рассолом и закрываем крышкой, которую предварительно необходимо подержать 10-15 секунд в горячей воде, чтобы она плотно и удобно оделась на банку.

Огурцам даем остыть и помещаем в прохладное место, лучше погреб. В зимний период такие огурчики незаменимы, они вкусные сами по себе, а еще можно сделать любой салат. До сих пор огурцы у многих есть на огороде, но и купить их не поздно, поэтому Вы успеете засолить их по данному рецепту.

Приятного аппетита!

: 9-08-2016 | Просмотров: 1 109 | Категория:

Консервация

  • Класс
  • 3

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Кто не успел еще закрыть Огурцы в кетчупе, всем рекомендую. Огурцы в кетчупе Чили получаются неимоверно вкусные. ...
Огурцы соленые и маринованные по одному рецепту. Я никогда в жизни не делала заготовок на зиму, а вот кушать их очень ...
Огурцы острые маринованные отличное дополнение к праздничному столу в зимнее время. Хороший, проверенный рецепт ...
Очень вкусные, хрустящие, ароматные огурчики в целлофановом пакете очень просто и быстро приготовить. Весь процесс ...
Очень вкусные, хрустящие, соленные огурцы. Проверенный, надежный рецепт, без лишних усилий можно засолить отличные, ...
Очень вкусные, насыщенные, консервированные огурцы в кетчупе Чили. Простой рецепт превращает обыкновенные огурчики в ...
Консервацией занимается не каждая хозяйка, но никогда не поздно начать! Закрыть огурчики простой и доступный процесс. ...
Как только наступает теплая пора все рынки переполнены различными овощами по приемлемым ценам. Огурчики становятся ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика