Фаршированные кальмары с сыром

Давно хотела новую начинку к кальмарам, а то гречка надоела и нашла – это объедение, итак Фаршированные кальмары с сыром.
Ингредиенты:
8 тушек кальмаров
4 лука
7 ст. ложек оливково масла или растительного
3 ст. ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
6 помидор
Петрушка
3 яйца
3 ст. ложки тёртого сыра
3 лимона
Лавровый лист, черный молотый перец, соль
Приготовление:
Готовим начинку - мелко нарезанные луковицы (2 штуки) обжариваем в масле с толчёным чесноком, добавив приправы (лавровый лист, перец и соль), а также 1 ст. ложку томатной пасты и петрушку. После недолгой обжарки добавляем два стакана воды (кипятка) и варим ещё минут 15. Даём начинке немножко охладиться, а потом вливаем взбитые яйца и тертый сыр. Естественно начинка должна быть у Вас густой.
В сильносолёной кипящей воде отвариваем кальмары приблизительно 3-5 минут в зависимости от их размера, добавив к ним сок лимона и все оставшееся от него, отбросим на дуршлаг. Готовые кальмары заполняем начинкой, чтобы она не вываливалась, можно соединить отверстия зубочистками или спичками без серы.
Приготовим соус к кальмарам - очистим от кожицы помидоры и мелко порежем, как и оставшийся лук, добавим пасту томатную и 4 ст. ложки масла, соль, перец. Добавить немножко кипящей воды и варить на слабом огне минут 15. Через пять минут после начала варки соуса осторожно опускаем наши кальмары.
Подавать кальмары с соусом и украшенные лимоном.
Приятного аппетита!!!