Бефстроганов из печени

Бефстроганов из печени - популярное блюдо русской кухни, которое было названо в честь графа Строганова. Для его приготовления принято использовать говядину, но можно поэкспериментировать и заменить ее печенью. Такое блюдо не может не понравится, так как готовится легко и получается очень нежным, ароматным.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 400 г,

Масло топленое - 30 г,

Лук репчатый - 2 штуки,

Мука - 30 г,

Томатная паста - 50 г,

Сметана - 40 г,

Соль - по вкусу,

Зелень (укроп или фенхель)

Приготовление:

Печень необходимо промыть, снять пленки, извлечь протоки и нарезать маленькими кусочками. После этого к печени добавляем мелко нарезанный лук, муку, масло. Все аккуратно перемешиваем, ставим на плиту, плотно накрыв крышкой и готовим 8 минут. Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту со сметаной и продолжаем тушить под крышкой не более 10 минут. Перед тем, как подать готовый бефстроганов на стол, следует посыпать его измельченным укропом или фенхелем.