Бефстроганов из печени

Бефстроганов из печени - популярное блюдо русской кухни, которое было названо в честь графа Строганова. Для его приготовления принято использовать говядину, но можно поэкспериментировать и заменить ее печенью. Такое блюдо не может не понравится, так как готовится легко и получается очень нежным, ароматным.
Ингредиенты:
Печень говяжья - 400 г,
Масло топленое - 30 г,
Лук репчатый - 2 штуки,
Мука - 30 г,
Томатная паста - 50 г,
Сметана - 40 г,
Соль - по вкусу,
Зелень (укроп или фенхель)
Приготовление:
Печень необходимо промыть, снять пленки, извлечь протоки и нарезать маленькими кусочками. После этого к печени добавляем мелко нарезанный лук, муку, масло. Все аккуратно перемешиваем, ставим на плиту, плотно накрыв крышкой и готовим 8 минут. Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту со сметаной и продолжаем тушить под крышкой не более 10 минут. Перед тем, как подать готовый бефстроганов на стол, следует посыпать его измельченным укропом или фенхелем.