Все рецепты

Красная рыба - засолить в домашних условиях

фото к рецепту красная рыба - засолить в домашних условиях



В последнее время красная рыба стала деликатесом, так как цены на нее кусаются, но засолив красную рыбу дома, можно сэкономить почти половину потраченных денег на уже готовую рыбку. Всего лишь 12-14 часов и вкуснейшая закуска из рыбы у вас на столе.

Ингредиенты:


красная рыба (семга,форель..)- 800 гр- 1 кг

соль- 2 ст.л

сахар- 1 ст.л

лавровый лист- 1 шт

перец черный горошек- 6 шт

Приготовление:


Засолку лучше делать вечером, так как за ночь рыба успеет промариноваться и утром уже будет готова. Сырую рыбу необходимо промыть холодной водой и обсушить. Шкурку с рыбы не удалять. Взять емкость (стеклянную, пластиковую...), в которую кусок рыбы поместиться целиком. Смешать соль и сахар. Половину смеси равномерно насыпать на дно емкости.

фото приготовления красной рыбы в домашних условиях



Сверху положить рыбу, на рыбу высыпать оставшуюся смесь соли и сахара. По бокам положить лавровый лист и горошки перца, можете добавить своих приправ по вкусу, но не много. Аналогичный рецепт, только более пикантный это Красная рыба маринованная

фото 2 приготовления красной рыбы в домашних условиях



Емкость затянуть пищевой пленкой и накрыть крышкой. Оставить рыбу минимум на 12 часов в холодильнике. Через положенное время достать рыбу, слить весь образовавшийся сок из рыбы, убрать приправы и ножом очистить остатки соли и сахара. Вкуснейшая рыбка готова! На вкус получается намного вкуснее магазинной, слабосоленая, ароматная и сочная. Теперь можно удалить шкурку и нарезать рыбку для подачи на стол. Или приготовить из нее волшебные закуски, салаты и прочее.

Приятного аппетита!

: 9-01-2013 | Просмотров: 20 463 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 2

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Засоленная семга в домашних условиях - сделать такой домашний деликатес совсем не сложно и вы точно будете знать ее ...
Все чаще убеждаюсь в том, что мариновать рыбу лучше в домашних условиях, рыба (скумбрия, сельдь, семга и т.д) ...
Вяленая, то есть медленно засушенная свежая рыба имеет неимоверный вкус. Этот процесс довольно таки простой и ...
Маринованная красная рыба в домашних условиях получается намного вкуснее и насыщенней. Вкус красной рыбы возможно ...
Засолить семгу в домашних условиях не составит большого труда. По данному рецепту красная рыба засаливается с ...
Из простой на первый взгляд и всем известной сельди можно приготовить отличную закуску предварительно рыбку ...
Отличная закуска на праздничный стол- рулетики из лаваша с красной рыбой. Неповторимый вкус и красота. Легко, быстро, а ...
Для приготовления заливной рыбы используют рыбу с белой мякотью не имеющую мелких межмышечных костей (аргентина, ...
аватарка Гости Олег
Рецепт хороший-но еще лучше-после того как обсыпите рыбу смесью соли и сахара(2:1),обмажьте сверху хорошей русской горчицей(не сладкой,а нормальной)-через 12 часов -это минимум-убрать ножом остатки горчицы,соли и сахара,протереть хорошо салфеткой,если кусок большой,то нужно хранить в морозилке
аватарка Гости дамир А.

Конечно это вкусно но...позвольте мне предложить рецепт.не мой но годами провереный.берём горбушу,кету что вкуснее конечно,делаем филе кусочки на вилку каждый кусочек обмакиваем в соль,крупную выкладываем в кастрюльку слой за слоем сверху тарелку и гнёт кубышку воды на час,затем промываем каждый кусочек под холодной водой дадим стечь потом опять в кастрюлю слой рыбы лук кольцами и масло подсолнечное без запаха,так каждый слой убираем в прохладное место можно кушать через 3.4 часа.приятного аппетита!

аватарка offline Администраторы Marina ADMIN
Цитата: Олег
,если кусок большой,то нужно хранить в морозилке

Олег, мы бы не советовали в морозилке хранить уже готовую рыбу. Лучше от большого куска отделить сколько нужно, засолить, а остальное хранить в морозилке. Затем разморозить и засолить оставшийся кусок.
 

По поводу пропорций и горчицы, это на любителя, уверены по вашему рецепту также очень вкусно. Так как рыба приобретет более наполненный вкус.


Спасибо Вам за советы и рекомендации. winked



Дамир А, большое спасибо Вам за написанный рецепт как по-другому засолить рыбу. Уверены многим нашим читателям понравятся Ваши советы.
аватарка Гости Алёна
Предлагаю свой рецепт. Возможно кто-либо из читателей выберет именно его, так как он проще и подойдет очень занятой хозяйке. Да и считаю, что мой рецепт имеет преимущество, так как не нужно готовую засоленную рыбу очищать или промывать от излишней соли, ...нудное занятие...  Для 1 кг  порезанной на крупные куски и очищенной от шкуры рыбы. потребуется маринад: в 1 литр кипящей воды добавить 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ст.ложку укс.эсенции, специи по вкусу перец горошек-6, лавровый  лист-2, и 1 ст. ложку сухой горчицы. Маринад закипятить, дать остыть, залить ХОЛОДНЫМ в подготовленную кастрюльку с рыбой, чтобы полностью покрыло рыбу, оставить на 2 суток. Приятного аппетита! 
аватарка offline Администраторы Marina ADMIN
Алена, спасибо за рецепт вкусной рыбки!  love Нашим пользователям есть из чего выбрать, каждый рецепт засолки красной рыбы по-своему хорош и надежен. Экспериментируйте, пробуйте, наши дорогие читатели! winked
аватарка Гости Tatyana
Алёна, рыбу оствить в тепле или в холодильнике?
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика