Рулет песочный с ореховой начинкой

Ингредиенты

Для теста

яичные желтки- 2 шт
сахарная пудра- 2/3 стакана
сливочное масло- 100 гр
сметана- 2-3 ст.л
ваниль- щепотка
мука- 1 стакан + 1/3 стакана

Для начинки

яичные белки- 2 шт
сахарная пудра- 1/3 стакана
грецкие орехи- 1 стакан
ванилин- щепотка
желток- 1 шт для смазывания

Приготовление

Для приготовления теста необходимо растереть желтки с сахарной пудрой, добавить размягченное масло, ванилин, сметану, добавить муку и замесить тесто. Накрыть кухонной салфеткой и оставить на время приготовления начинки.

Начинка- грецкие орехи измельчить в блендере или ступке до мелкого состояния. Смешать орехи с сахарной пудрой и взбитыми в пену белками. Добавить ванилин, аккуратно перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольник, равномерно смазать ореховой начинкой, свернуть в рулет. Положить рулет на противень смазанный маслом. Смазать верх рулета взбитым желтком и поместить в разогретую духовку до средней температуры. Выпекать рулет в течении 40 минут.

Готовый рулет охладить и посыпать по желанию сахарной пудрой.

Приятного аппетита!