Все рецепты

Капуста квашеная

Капуста квашеная



Ингредиенты

капуста белокочанная- 2 шт
морковь- 3-4 шт
тмин- 1 ст.л
соль- по вкусу
перец горошек- по вкусу
лавровый лист

Приготовление

Кочаны капусты хорошо промыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту посолить, тщательно переминая ее руками, до мягкости капусты (капуста тогда начинает пускать сок).

Капусту дополнить морковью, посыпать тмином, по желанию и вкусу добавить перец горошком и лавровый лист. Хорошо и тщательно перемешать. Выложить капусту в эмалированную посуду или стеклянные банки, хорошо приминая ее (утрамбовывая). Накрыть капусту марлей или хлопковой тканью, придавить чем-либо тяжелым. Поставить капусту в место при температуре 15-20 С.

Время от времени капусту нужно протыкать ножом, чтобы вышли газы, иначе капуста может иметь неприятный вкус и запах. Также необходимо следить за капустным соком, чтобы он не поднимался выше уровня и не пенился. Пену необходимо собирать деревянной лопаткой.

Готовую капусту хранить при температуре 2-5 С. При подаче на стол капусту дополнить зеленым или салатным луком, полив пахучим растительным маслом, кусочками сладкого перца.

Приятного аппетита!
: 14-03-2013 | Просмотров: 3 326 | Категория:

Закуски

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Поверьте, эта хрустящая капустка с овощами станет достойным украшением праздничного стола. Проверено на личном опыте. ...
Приготовленная таким способом капуста может сойти как салатик, гарнир к мясному или легенькая закуска. Она просто ...
Капустный шницель вкусное, сытное блюдо, к тому же постное. По вкусу шницель можно дополнить сыром, что придаст ...
Квашеная капуста одна из любимых и вкусных закусок. Насыщенный, пропитанный вкус капусты хорошо дополнит любые блюда. ...
Очень вкусная капуста со свеклой и морковью приготовленная по-кавказки. Насыщенная, маринованная закуска, отлично ...
Белокочанная капуста станет отличной закуской если ее замариновать и дополнить свеклой для красивого цвета и ...
Для того, чтобы приготовить хорошую закуску не потребуется особых навыков. Рецепт приготовления рулета из лаваша с ...
Это блюдо можно считать одновременно и закуской и салатом. Приготовление настолько простое, что под силу абсолютно ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика