Все рецепты

Торт с сухофруктами и ириской

Торт с сухофруктами и ириской


Ингредиенты

Тесто

масло сливочное- 150 гр
мука- 300 гр
желток- 2 шт
сахар- 100-120 гр
молоко или вода- 2-3 ст.л

Начинка

ром или вода- 50 мл
изюм- 100 гр
курага- 50 гр
чернослив- 50 гр
грецкие орехи- 100 гр

( сухофрукты по вкусу можно заменить)

Ириска

сливочное масло- 40 гр
сахар- 125 гр
сливки 33%- 200 мл

Шоколадный ганаш

шоколад- 150 гр
сливки 33% - 150 мл
ром- 1 ч.л

Заварной белковый крем

сахар- 125 гр
белки- 2 шт
ванильный сахар

Приготовление

Сухофрукты замачиваем в роме или воде примерно на 1 час. Готовим тесто- нарезанное масло перетираем с мукой в крошку, добавляем желтки, сахар, перемешиваем, дополняем молоком или водой. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод на 1 час.

Готовое тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, формируя бортики, убрать лишнее тесто с краев. Сделать по основе теста проколы вилкой и убрать в морозилку на 15-20 минут. Помещаем форму в разогретую до 180-190 С духовку и выпекаем в течении 20-30 минут.

Готовим ириску- растопить масло с сахаром (если использовать коричневый сахар ириска будет темнее), добавить сливки и проварить, помешивая, 10-15 минут до загустения. Остудить.

Сухофрукты нарезать небольшими кусочками, добавить измельченные орехи, перемешать и соединить с ириской. Вылить на тесто-основу, равномерно распределить, начинку выложить не до конца краев, оставив место для шоколадного ганаша.

Готовим ганаш- шоколад поломать на кусочки и залить горячими сливками, хорошо перемешать, добавить ром для блеска и однородной консистенции. Немного остудить и вылить на начинку из сухофруктов, разровнять. Поставить в холод охлаждаться.

Для полноценного вида торта приготовить белковый крем- для этого соединить белки с сахаром и ванилином, поставить на водяную баню, миксером взбивать прямо на бане сначала на низкой скорости, постепенно переключить на высокую скорость, на каждом режиме взбивать 3-5 минут. Снять с бани и еще взбить до получения крема нужной консистенции.

Готовым кремом, с помощью кондитерского шприца украсить охлажденный торт.

Приятного аппетита!
: 31-03-2013 | Просмотров: 3 222 | Категория:

Выпечка

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Корзинки с творожной начинкой и шоколадной глазурью легко и быстро приготовить. Такой десерт порадует семью в обычный ...
Рецепт приготовления вкусного, творожного, быстрого пирога. Так называемая Ленивая ватрушка с отличным сочетанием ...
Курага, изюм, чернослив, орешки!!! Это все очень вкусно и очень полезно. Предлагаю приготовить пирожные от которых ...
Один из вариантов приготовления торта Прага в домашних условиях. Торт получается очень отличный, насыщенный, с ...
Рецепт приготовления шоколадного торта не займет много времени и сил, результат приятно удивит. К тому же в торте нет ...
К сожалению покупная выпечка не всегда является качественной и свежей. В домашних условиях очень просто приготовить ...
Очень нежный, красивый, легкий маковый пирог. Отличное сочетание маковой начинки и воздушного сметанного крема. ...
Рецепт приготовления вкусного тортика с очень знаменитым и легкодоступным в любое время года фруктом- бананом. ...
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика