Все рецепты

Торт Захер

Торт Захер


Ингредиенты

сливочное масло - 100 гр
сахар- 200 гр
мука- 120 гр
яйца- 8 шт
шоколад- 150 гр
бисквитная крошка (сухари)- 2 ст.л
абрикосовый джем или абрикосовый мармелад- 200-250 гр

Глазурь

шоколад- 150 гр
масло сливочное- 150 гр
какао- 1 ст.л

Приготовление

Для приготовления теста необходимо на водяной бане растопить сливочное масло и шоколад, помешивая, до однородной консистенции. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 120 гр сахара в пышную, тягучую массу. Отдельно взбить белки с 80 гр сахара до плотной массы (крутых пиков).

Смешать шоколадную массу с желтками, добавить муку, перемешать. Перемолоть в блендере или измельчить с помощью скалки в крошку кусочки бисквита (можно заменить на сухари), добавить в тесто. В конце аккуратно ввести белки. Тщательно, но аккуратно перемешать (снизу вверх).

Форму для выпечки (20-22 см) смазать маслом и посыпать мукой, вылить тесто. Выпекать в горячей духовке при температуре 180-200 С 30-40 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой.

Готовый корж остудить и перевернуть на решетку. Оставить его на 6-8 часов для того, чтобы бисквит выстоялся и не сыпался при разрезе (лучше на ночь).

Корж разрезать на 2 части (можно порезать на 3 части) вдоль. Абрикосовый джем подогреть, смазать им внутри, сверху и по бокам коржи (джем заранее лучше перетереть через сито, или использовать для смазывания горячий абрикосовый мармелад). Дать застыть.

Для приготовления глазури шоколад разломать на кусочки, добавить кусочки масла, какао, на водяной бане растопить до однородной консистенции, помешивая. Готовой глазурью залить торт. Дать застыть в течении 1 часа в холоде.

Приятного аппетита!
: 3-04-2013 | Просмотров: 5 659 | Категория:

Выпечка

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Приготовить вкусную, ароматную Шарлотку можно не только с привычными яблоками, а и с сочной, яркой вишней. ...
Очень вкусный, изысканный тортик Утро в Париже. Окунуться в мир неимоверных сладостей и десертов Франции можно легко и ...
Данный рецепт бисквита простой, но оригинальный. Бисквит получается красивый, в черно-белую полосочку, напоминающую ...
Простой и всегда доступный в приготовлении торт Черепаха понравится не только вашим деткам, но и взрослым. Торт ...
Быстрый рецепт приготовления орехового торта с белым шоколадом. Приготовление простое и доступное. Торт состоит из ...
Один из вариантов приготовления торта Прага в домашних условиях. Торт получается очень отличный, насыщенный, с ...
Рецепт приготовления шоколадного торта не займет много времени и сил, результат приятно удивит. К тому же в торте нет ...
Простой рецепт приготовления торта суфле, торт вкусный, нежный, мягенький. По вкусу и виду торт напоминает Птичье ...
  1. аватарка Гости naira
    mne ochen nravilas ya toje xochu zaregistrirovatsya
  2. аватарка offline Администраторы Marina ADMIN
    Naira, так регистрируйтесь, мы рады всем нашим посетителям и стараемся для Вас! Попробуйте приготовить отличный тортик Захер . Радуйте своих домочадцев и гостей!
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика