Все рецепты

Икра из баклажанов

фото к рецепту икры из баклажанов



Икра из баклажанов и кабачков зимой добавит нотку лета, прекрасно подойдет как к праздничному так и к обыденному столу. Блюда с овощами легко и интересно готовить, к тому же они полезны и питательны.

Ингредиенты:


Баклажаны 1 кг

Кабачки 1-2 шт

Лук 0,5 кг

Томат 2 ст.л

Чеснок- 2-3 зубка

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

Приготовление:


Подготовить овощи, хорошо вымыть и обсушить, очистить лук. Нарезать небольшими кусочками лук, также нарезать кабачок и баклажаны.

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до готовности, добавить в него томат. Высыпать в заранее приготовленную емкость (кастрюлю, сотейник с толстыми стенками).

Обжарить нарезанные баклажаны (добавить щепотку сахара), и кабачки, все также обжарить и пересыпать к луку. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности, по необходимости добавить растительное масло. За 5 минут до готовности добавить выдавленный через пресс чеснок.

Томатную пасту можно заменить свежим помидором, с которого необходимо снять кожицу и мелко нарезать. Все вместе хорошо перемешать, выключить огонь, дать немного остыть и добавить соль и перец по вкусу. Массу перекрутить по желанию на мясорубке или измельчить в блендере. При подаче дополнить зеленью.

Такую икру также можно закатать в банки на зиму, для этого овощную массу довести до готовности, посолить, поперчить по вкусу, немного остудить, пропустить через мясорубку, снова перекрученную массу довести до кипения, переложить в стерилизованные банки, сверху добавить около 1 ст.л растительного масла и закатать стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

: 25-08-2013 | Просмотров: 1 525 | Категория:

Консервация

  • Класс
  • 1

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Для того, чтобы всю зиму готовить вкусный, насыщенный борщ необходимо запастись борщевой заправкой. Заправка для борща ...
Рецептов консервации очень много. Овощи можно приготовить и закупорить по различным рецептам. Также можно приготовить ...
Маринованные баклажаны похожие на грибы довольно просто приготовить. Баклажаны "грибы" вкусная и оригинальная закуска, ...
Кабачок вкусный и питательный овощ. Он отлично сочетается с различными ингредиентами в первых, вторых блюдах. Его ...
В домашних условиях можно приготовить очень вкусный, насыщенный, овощной салат по мотивам знаменитого на весь мир Uncle ...
Возможно, многим знакомый, консервированный салат Тройка. Легко догадаться, что название соответствует количеству ...
Вкус кабачковой икры издавна многим знаком. Кабачковая икра очень вкусная и насыщенная закуска. Она хорошо дополняет ...
Летняя пора года дает нам колоссальные возможности для приготовления различными способами вкусных овощей. Консервация, ...
аватарка offline Журналисты NADbkA

"Икра заморская. Баклажанная!" (с)

lol

Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика