Все рецепты

Долма (голубцы из виноградных листьев)

Долма (голубцы из виноградных листьев)


Ингредиенты

Для фарша

баранина- 250 гр
лук репчатый- 2 шт
рис- 75 гр
масло топленное- 1 ст.л
зелень- 50 гр (укроп, петрушка, кинза, базилик, мята)- по вкусу
соль, перец по вкусу

Виноградные листья- 100 гр (+20 гр)

Соус- в качестве дополнения к долме подают мацони- это кислое молоко (простокваша). Мацони можно заменить сметаной, добавив к ней ингредиенты по своему вкусу, например- измельченную зелень (различную), чеснок, соль, перец, корицу или другие специи.

Приготовление

Для приготовления фарша мякоть баранины и репчатый лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Рис промыть несколько раз под холодной водой и добавить в фарш, также добавить мелко нарезанную зелень, топленное масло и специи (соль, перец по вкусу). Хорошо перемешать.

Для приготовления свежие листья винограда необходимо ошпарить кипящей водой, если же листы ранее подготовленные, то припустить их до полуготовности.

На каждый лист винограда выложить с помощью чайной ложки фарш (20-25 гр) и свернуть конвертиками по принципу голубцов. Если листики винограда слишком маленькие- соединить два внахлест друг на друга.

Для тушения долмы необходима емкость с толстым дном и стенками. Дно емкости покрыть виноградными листьями и выложить свернутую долму плотно друг к другу, залить водой или бульоном по уровню долмы, тушить на небольшом огне в течении 60-70 минут.

Готовую долму подавать с соусом.

Приятного аппетита!
: 11-10-2013 | Просмотров: 2 231 | Категория:

Вторые блюда

  • Класс
  • 0

Полезные материалы:

Похожие рецепты c фото:

Голубцы многие любят, с удовольствием готовят и радуют ими всю семью. Простой, но проверенный, качественный, экономный ...
Это рецепт из виноградных листьев, ведь они полезны и питательны витаминами и микроэлементами. Листья винограда ...
Свежие грибы, совершенно недавно собранные в осеннем лесу, можно очень вкусно приготовить в домашних условиях. Грибы ...
Хинкали- очень вкусное блюдо, напоминающее пельмени или манты. Уверена, многие знакомы с ним, так как купить готовые ...
Голубцы- конвертики из капусты, в основном, с мясной начинкой. Приготовить в домашних условиях голубцы не составит ...
Рецепт приготовления нежных, вкусных голубцов из листов пекинской капусты с куриной начинкой. Пекинская капуста, в ...
Рецепт приготовления грибных котлет. Фарш для котлет готовится на основе грибов и риса, хорошее сочетание продуктов ...
Вкусное и питательное блюдо. Хорошо сочетается с любым гарниром. Приготовление принесет вам удовольствие, а вкус ...
  1. аватарка offline Журналисты NADbkA

    Кушала такое раньше, но не знала о происхождении блюда.

    Бабушка заворачивала "голубцы" в виноградные листья, но я думала, что это связано с неурожайным годом, морщила нос и не хотела их есть... Эээх... Знала бы я это раньше, бабушку не обижала бы.

    wassat

  2. аватарка offline Администраторы Marina ADMIN
    Надюша, ну ты даешь! wink  Хорошо, что теперь будешь знать, хотя конечно долму не каждый готовит, а некоторые может и вовсе не пробовали никогда. Блюдо вкусное, насыщенное, но бесспорно на любителя.
Добавление комментария:
Имя:*

E-Mail:
  • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
    laughinglollovenorecourserequestsad
    tonguewassatcryingwhatbullyangry


Полезные материалы:
Мы в соц.сетях: мы в вконтакте мы в одноклассниках мы в Facebook мы в google мы в twitter
Статистика: Яндекс.Метрика